Neša Travka preporučuje

Ovog vikenda, Neša preporučuje specijalne sarmice. Evo šta vam je potrebno:

30 komada vinovog lista
1 šoljica pirinča
1 šargarepa
1 koren peršuna
1 koren paškanata
1 manji celer
1 kašičica majčine dušice
1 glavica crnog luka
100 g mlevenih oraha
1 kašika suvih sunčanica (gljiva) u prahu
1 kašika vrganja u prahu
ulje 2 šolje vode
so, biber

Zaprška

2 dl pasiranog paradajza

2 kašičice kukuruznog brašna

3 kašike ulja

Priprema:

Skuvati pirinač u 2 šolje vode. Zagrejati ulje u šerpi, naseckati luk i izrendati korenasto povrće. Začiniti, dodati gljive, orahe i uz mešanje propržiti sve zajedno dok ne omekša. Dodati kuvani pirinač, posoliti i sve dobro promešati. Ostaviti fil sa strane da se malo ohladi. Ako su listovi vinove loze sveži potopiti ih u kipuću slanu vodu na 1 minut da omekšaju. Ako su izvađeni iz zamrzivača, za tim nema potrebe. U šerpu ili tepsiju koja se prethodno naulji ređati sarmice u krug. Zapršku napraviti tako što se svi sastojci dobro promešaju u posudi za mešanje. Naliti zaprškom, da sarmice ogreznu, a po potrebi dodati malo vode. Nakon toga sarmice staviti u zagrejanu rernu na 200°C i peći petnestak minuta dok vinov list ne omekša. Služiti uz kiselo mleko i urnebes.